Alimentazione Kasher: il pane

Affinchè il pane sia Kasher, è necessaria la presenza di alcuni requisiti che qui elenchiamo brevemente ma che non sono esaustivi per la scleta del pane Kasher:

• Verificare l'assenza TOTALE di strutto, grassi alimentari o vegetali non certificati, olii alimentari ed altri prodotti di dubbia origine.
• Non limitarsi alle indicazioni fornite dal panettiere o presenti sulle etichette in quanto non menzionano alcuni dei seguenti punti di base:
  • Pulizia accurata delle teglie dalla presenza di grassi di altre panificazioni.
  • Impiego di residui di lavorazioni precedenti ("seconde farine")
  • Immissione nello stesso forno di prodotti non permessi (pane con strutto).
• Quanto sopra è valdio per tutti i prodotti di panificazione (focacce, pizze - problema del formaggio a parte - dolciumi).
• Per i prodotti dolciari i problemi sono molteplici in quanto aumenta il numero degli ingredienti utilizzati che non sempre sono indicati nelle etichette.

Inoltre essendo il pane alimento fondamentale, vi è aggiunta la regola del "pat Israel": questa norma stabilisce che il pane debba essere "prodotto" da un ebreo. Per assecondare questa norma, vi sono diverse possibilità, la più comune delle quali è l'accensione del forno da parte di un Ebreo.

In deroga a questa norma, viene permesso il consumo di pane anche acceso dal Gentile (purchè abbia TUTTI i requisiti di Kasherut richiesti) in assenza di Pat Israel o dove non sia possibile procurarsi del pane Pat Israel, purchè lo stesso sia prodotto industrialmente e NON da privati.
Le medesime regole e deroghe sono valide per i prodotti di panificazione e dolciari da forno.