Certificazione Kosher - Perchè acquisire la certificazione Kosher - Area Aziende

A livello di interessi, il settore del Kosher Food nel mondo ha subito incrementi notevoli, favorito non solo dalla richiesta di prodotti qualitativamente superiori da parte di un pubblico sempre più generico, ma anche dall’aumento dell’offerta e dall’estensione della distribuzione.

Una recente inchiesta in merito al mercato del Kosher Food negli Stati Uniti, ha evidenziato che circa 11 milioni di consumatori spendono circa 14 miliardi di Dollari all'anno in prodotti alimentar Kosher.

I numeri riflettono la spesa annuale dei consumatori di religione ebraica, che acquistano con continuità, altri sempre di religione ebraica ma che comprano prodotti occasionalmente, nonchè utenti di altre fedi (Islamici ad esempio) o persone che scelgono gli alimenti certificati per motivi di salute e di qualità dei prodotti certificati.

Nei soli Stati Uniti ci sono circa 120.000 prodotti certificati Kosher, dei quali circa 3000 nuovi articoli sono stati certificati nel solo 2007.

Sono circa 11.000 le Società statunitensi che producono alimenti certificati nei propri stabilimenti.
Per ciò che riguarda l'Europa, nel 2007 il mercato del Kosher Food ha generato vendite per circa 6 miliardi di Euro, di cui 549 Milioni nella sola Francia, dove i prodotti certificati vengono sempre più spesso venduti attraverso le reti di grande distribuzione generica.

Anche in Europa la crescita maggiore si è avuta negli ultimi 4 anni e sono previsti ulteriori incrementi per il biennio 2010/2011.
In Italia la domanda di prodotti certificati Kosher non è ai livelli di Francia e Regno Unito a livello di consumatori, ma rappresenta comunque un settore di tutto rispetto.

Il lato più interessante che riguarda il nostro territorio è la continua crescita nella richiesta di Italian Food nel mondo intero, che porta parallelamente alla domanda da parte di consumatori di prodotti certificati Kosher. Moltissimi marchi alimentari di Stati Uniti, Francia, Regno Unito cercano e trovano in Italia stabilimenti disposti a produrre prodotti tipici come pasta, olio, vino conserve e moltissimi altri da distribuire nei relativi paesi con il marchio Kosher.